Nabízené služby


Nová příručka HACCP
  • zpracování a vytvoření příručky HACCP pro hotely, restaurace, penziony, horské chaty,
  • bary, bistra, kavárny, cukrárny, domovy pro seniory, domovy pro mládež, kempy, školní jídelny,
    závodní kantýny, prodejny, internetové obchody a jiné provozovny
  • diagram výrobního procesu
  • analýza nebezpečí a charakteristika rizika
  • stanovení kritických kontrolních bodů
  • určení sledovaných znaků, četnosti a způsobu jejich kontroly
  • stanovení ovládacích a nápravných opatření
  • vysvětlení všech souvisejících povinností
  • tvorba sanitačního řádu
  • tvorba provozního řádu pro ubytovací služby
  • vysvětlení všech souvisejících povinností
Aktualizace příručky HACCP
  • provádění ověření a aktualizace příručky HACCP pro hotely, restaurace, penziony, horské chaty,
  • bary, bistra, kavárny, cukrárny, domovy pro seniory, kempy, školní jídelny, závodní kantýny,
  • domovy, prodejny, internetové obchody a jiné provozovny
  • kontrola nabízených pokrmů dle stávající příručky
  • kontrola používaných surovin dle stávající příručky
  • porovnání stávajích a nových technologických postupů přípravy pokrmů
  • případné opravy a doplnění příručky HACCP dle aktuálního stavu provozovny
Sanitační řád
  • zpracování a vytvoření sanitačního řádu pro straovací zařízení
Provozní řád
  • zpracování a vytvoření provozního řádu pro ubytovací služby
Školení
  • školení v prevenci ergonomických rizik
  • zabezpečení školení BOZP

Jaroslav Močigemba, info@zpracovani-haccp.cz, 604 655 688